Découvrez le koji de riz traditionnel Iseso Miyako Uji, un ingrédient essentiel pour la fabrication de plats fermentés japonais. Fabriqué à partir de riz japonais 100 % domestique et de bactéries koji de haute qualité. Idéal pour préparer des aliments fermentés comme l’amazake (boisson sucrée non alcoolisée), le shio koji (sel fermenté), le miso maison, la sauce soja koji ou encore des pickles. Ce koji, séché à basse température, conserve une forte capacité de fermentation tout en étant facile à conserver. Parfait pour les amateurs de cuisine japonaise souhaitant explorer l’art de la fermentation.